主料:
豆腐适量
辅料:
鸡蛋，
2枚，
虾皮，
1小把，
黑木耳适量，
香菇适量，
洋葱适量
配料:
鸡油适量，
盐适量，
鸡精适量，
胡椒粉适量，
老抽适量，
白醋适量，
水淀粉适量虾皮蛋松焖豆腐的做法步骤
1.豆腐切成小方块。
2.虾皮一小把洗净；水发黑木耳切丝；鲜香菇切丝；洋葱切碎。
3.鸡蛋2枚打散，加少许白醋打匀。
4.锅中倒油烧热，淋入鸡蛋液并炒散成碎末状，盛出。
5.鸡油放入锅中小火炼出油，去掉油渣。
6.下入洋葱碎爆香。
7.倒入豆腐。
8.再倒入香菇、黑木耳、虾皮、鸡蛋松。
9.调入适量老抽，翻匀。
10.盖上盖子焖烧5分钟。
11.调入盐、胡椒粉、鸡精，用水淀粉勾芡即可出锅，撒一点胡萝卜末做点缀。
12.补钙虾皮豆腐就新鲜出锅了。
小窍门&温馨提示
1、鸡蛋里滴入一些白醋是为了让炒鸡蛋更加蓬松，炒出的鸡蛋就像蛋松一样。
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